ダイエットしている方、
あなたが食べるパスタの種類、食べ方を注意するだけで太りにくくなります。
そして、年齢とともに疲労、老化に悩んでいるかた、パスタ選びは疲労対策、老化対策にも繋がります！
あなたはこんな悩みを持っていないですか？
・パスタを食べると炭水化物で太る
・昼ごはんにパスタを食べて眠くなる
・年齢と共にパスタ食べた後疲れる
年齢をとると食事の内容と方法を見直さないと体は大きくなる一方です。
また、炭水化物を無計画に食べると疲労がたまり老いが進みます。
一つ一つの食事を意識的にする事でダイエットはもちろん、あなたの生活の質を上げる事につながります。
もしあなたが若いなら今から食事を注意しましょう。
今は疲れや老いは感じないかもしれないですが、
私の言っている現象はいつか来ます！
何故なら私がそうだったからです。
10代、20代は無敵でした
「疲れ、老いって何？気持ちの問題っしょ！(若かりし日のゴリラ)」
しかし、気づけば老いと疲れで悩む日々です。あの頃の自分を叱りたい。
そして、同じパスタを食べても創意工夫することで、
太りにくくなりあなたを美しくしてくれます。
「パスタ一つで大げさじゃない」と思うかもしれません。
しかし、パスタのような炭水化物を選ぶとき「血糖値」の上がりやすさを意識しないと、
太りやすく、疲れやすく、老いやすく、病気になりやすくなります。
このページはパスタの種類ごとに食後の血糖値状況、味、カロリーを比較し
あなたのダイエット、疲労対策、老化対策に役立つパスタを選んでもらうサイトです！
私は、体力仕事を20年してきたアラフォーのゴリラオヤジです。
年齢と共に来る肥満、疲労、老化で苦しくなりました。
しかし、一つ一つの食事、運動、睡眠を研究して戦うことで仕事、家族との生活が素晴らしいものになりました。
今後も色々な研究して改善した報告を行っていくので見てみてください。
パスタは太る？
パスタは糖が多く含まれる炭水化物です。
しかし、パスタは他の炭水化物に比べると比較的に太りにくいです。
パスタが太りにくい理由は
他の炭水化物に比較して糖の吸収速度が遅いからです。
糖質を食べた後に血糖値が上がる速度を表した数値をGI値といいます。
GI値は、グリセミックインデックスの略で
GI値が高ければ血糖値が上がりやすい(糖が吸収されやすい＝太りやすい)
GI値が低ければ血糖値が上がりにくい(糖が吸収されにくい＝太りにくい)
GI値の低いパスタを食べれば体に糖は吸収されにくいので太りにくくなります。
※食品別GI値(参照：【超実践版】食品別GI値早わかりハンドブック)
| パスタ | うどん | 蕎麦 | 白米 | 食パン | |
|---|---|---|---|---|---|
| GI値 | 65 | 85 | 59 | 84 | 91 |
疲労対策と老化対策
なぜパスタの選び方がダイエットだけでなく、疲労対策と老化対策にもつながるのか？
それは、体に吸収された糖とタンパク質は合体すると疲労、老化、病気の原因となるAGE(終末糖化産物)を生み出します。
ですのでＧＩ値の低いパスタを食べる事は体の中の糖を減らすのでダイエット、疲労対策、老化対策になるのです。
このページでは各種パスタのカロリー、味、食後血糖値を比較しています。
あなたにあったパスタを選ぶ参考にしてください。
パスタの比較
ここではいくつかの種類のパスタを比較しています。
パスタは、普通のパスタ、全粒粉パスタ、糖質50％OFFパスタ、糖質25％OFFパスタ、えんどう豆パスタ、の5種類です。
100g当たりのカロリー、ＧＩ値、食後の血糖値の動き、味を比較しています。
朝ご飯を7時に食べて昼ご飯にそれぞれのパスタを100ｇ塩コショウだけで食べました。
血糖値の測定は24時間の血糖値(正確にはグルコースデータ)を計測できるフリースタイルリブレを使用しました。
私は40歳180㎝85キロのゴリラ体型です。
血糖値の上昇には体型、体質の影響ありますので一つの参考にしてください。
 |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|
| 名前 | マ・マー | ALCE NERO (アルチェネロ) | carbOFF (カーボフ) | 蒟蒻効果 | ZENB noodle (ゼンブヌードル) |
| 特徴 | 一般的なパスタ | 全粒粉 | 糖質50％OFF | 糖質25％OFF | えんどう豆 (糖質30%OFF) |
| カロリー/100g | 362kcal | 347kcal | 271kal | 311kcal | 325kcal |
| 味 | ◎ | ◎ | △ | 〇 | ◎ |
| GI値 | 65 | 50 | 37(推定) | 51(推定) | 47 |
| 食後血糖値の 変化 | 65上昇 95→160 | 61上昇 94→155(45分) | 45上昇 90→135(40分) | 80上昇 93→173(45分) | 67上昇 107 →174(45分) |
| 値段/100g | 76円 | 71円 | 109円 | 91円 | 403円 |
マ・マーパスタ(普通のパスタ)
特徴
通常どこのスーパーでも購入できるパスタ、「パスタ・オブ・パスタ」
味も良く、癖もなく、普通にパスタを楽しみたいときは、おすすめです。
通常のパスタでもGI値は低くご飯、うどん、パンに比べると血糖値の上昇は緩やかです。
GI値＆栄養価
| GI値 | 65 |
| カロリー | 362 |
| タンパク質 | 12ｇ |
| 脂質 | 2ｇ |
| 炭水化物 | 74ｇ |
食後血糖値の動き
| 血糖値測定 95(食前)→129(食後30分)→160(食後45分)→125(食後180分) | ||||
 |  |  |  |  |
ALCE NERO アルチェネロ(全粒紛パスタ)
特徴
全粒粉パスタはふすま、胚芽、外皮ごと製粉しています。
？となる方もいると思います。お米でいうと白米が通常のパスタ、全粒粉が玄米にあたります。
お米のもみ殻にあたる部分をパスタに使用されているのが全粒紛パスタです。
本来のパスタを作る際には取られる栄養素がある小麦の外側をパスタに使用しています。
こういった作り方のため食物繊維やミネラル、ビタミン類などが豊富で、栄養価が高いのが特徴です。
食物繊維は普通のパスタの約4倍ほどになります。
こういった作られ方ですので「農薬の影響は大丈夫？」といった心配があります。
ALCE NERO アルチェネロのHPでは有機農法で育てているので心配はないと記載されています。
※ALCE NERO HP:https://alcenero.jp/pasta/ 心配な人は確認してください。
原材料には「有機デュラム小麦のセモリナ(全粒粉)」とのみ記載されていて添加物等の表記はないです。
GI値＆栄養価
| GI値 | 50 |
| カロリー | 347 |
| タンパク質 | 10.7ｇ |
| 脂質 | 2.8ｇ |
| 糖質 | 65.9ｇ |
| 食物繊維 | 7.7g |
食後血糖値の動き
| 血糖値測定 99(食前)→123(食後30分)→155(食後45分)→117(食後90分) | ||||
 |  |  |  |  |
carbOFF カーボフ（糖質50％OFFパスタ）
特徴
はごろもフーズの商品で糖質を50％OFFのものになります。
ホームページ等では糖質50％に理由等は記載がなかったです。
食物繊維量が他のパスタに比較して多く、栄養表では米糠の記載があります。
他のパスタに比較し歯ごたえがなくプツプツと切れました。
味は一歩劣っています。
しかし、血糖値の上昇はかなり低く味と天秤にかけても食べる価値はあります。
GI値＆栄養価
| GI値 | 37(推定) |
| カロリー | 271 |
| タンパク質 | 13.9ｇ |
| 脂質 | 1.7ｇ |
| 糖質 | 27.3ｇ |
| 食物繊維 | 45.5g |
食後血糖値の動き
| 血糖値測定 90(食前)→130(食後30分)→135(食後40分)→119(食後120分) | ||||
 |  |  |  |  |
蒟蒻効果(糖質25%OFFパスタ)
特徴
蒟蒻効果はグルコマンナン入りパスタです。
通常品より少ない量でもゆで上がり重量は同等で、糖質1/4カットになります。
蒟蒻成分が入っているパスタで食物繊維も豊富になります。
茹で上がり量が多いので
同じカロリーでも量が多いので満足感が多くなります。
味は通常のパスタに比較すると少し劣りますが他の面と比較し検討してみてください。
GI値＆栄養価
| GI値 | 51(推定) |
| カロリー | 311kcal |
| タンパク質 | 11ｇ |
| 脂質 | 2ｇ |
| 糖質 | 61ｇ |
| 食物繊維 | 13.2 g |
食後血糖値の動き
| 血糖値測定 93(食前)→132(食後30分)→173(食後45分)→110(食後180分) | ||||
 |  |  |  |  |
ZENB noodle ゼンブヌードル
特徴
黄えんどう豆のうす皮までまるごと使い作られたパスタで
まるごと豆の栄養がとれます。1食で1/2日以上の食物繊維がとれ、
ご飯、うどん、通常のパスタから置き換えると糖質を30％OFFできます。
ゆでる時の匂いが豆の匂いです。
匂い自体は嫌なものでなく豆の匂いが好きな人には良い匂いになると思います。
味はかなり良く、歯応えもあります。通常のパスタと同じ満足感です。
値段は少し高くなりますが、豆パスタの独特の味はおいしいので一度体験することをお勧めします。
GI値＆栄養価
| GI値 | 47 |
| カロリー | 325 |
| タンパク質 | 16.2～21.6ｇ |
| 脂質 | 1.1～3.1ｇ |
| 糖質 | 47ｇ～53.1g |
| 食物繊維 | 12.2g～17.7 |
食後血糖値の動き
| 血糖値測定 107(食前)→147(食後30分)→174(食後45分)→115(食後110分) | ||||
 |  |  |  |  |
まとめ
糖質50％OFF パスタは血糖値の上昇は低かったです。
しかし、ダイエット中における食事は満足感も重要です。
あなたが美味しいと思うパスタを選んで食べてみてください。
ダイエットだけでなく、あなたの健康、疲労、そして食への満足もパスタ選びには重要です。
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